Magyar Bocuse d'Or Akadémia
English

Köszöntjük Önt a Magyar Bocuse d'Or Akadémia hivatalos honlapján! HÍREK: /2010.05.28/ Elnöki közlemény - A Magyar Bocuse d’Or Akadémia üdvözli az Alexandra kalauz 2010 megjelenését /2010.05.22/ Kostyál Gábor Stockholmban Mathias Dahlgrennél /2010.05.12/ Szenzáció – magyar szakács a Fat Duckban /2010.05.04/ Noma a világ legjobbja - Gratulálunk! /2010.04.19/ Versenyanalízis a Kalla Vendégházban /2010.04.13/ A Magyar Bocuse d’Or Akadémia a júniusi Bocuse d’Or Europe verseny időszakára, szervezett utazást tervez Philippe Rochat (www.philippe-rochat.ch) 3 Michelin csillagos éttermébe. /2010.04.05/ A Bocuse d’Or egy commis szemével… /2010.03.29/ Szurkoljon Ön is Kostyál Gábornak a helyszínen, Genfben, a Bocuse d'Or Europe-on! A Magyar Bocuse d'Or Akadémia közös utazást szervez az érdeklődők számára 2010. június 5. és 9. között Genfbe, a Bocuse d'Or Europe-ra. /2010.03.15/ A Magyar Bocuse d'Or Akadémia képviselői Heston Blumenthal -nál... /2010.02.22/ Az első nap után, és a mai display-eket látva az első háromba vártam magam. Az elődöntő után munkahelyet váltottam, és bevallom, hogy benne volt a gondolataimban, hogy megmutatom volt munkáltatóimnak, hogy mit is tudok valójában "Kostyál Gábor". Nagyon elégedett vagyok és rettenetesen fáradt "Kreil Vilmos". /2010.02.18/ Február 17-én tartották a "Sztárszakácsok Haitiért" címmel meghirdetett jótékonysági gálavacsorát a Sofitel Chain Bridge éttermében, ahol a Bocuse d'Or Selection Hungary döntőjébe jutott nyolc kiváló, fiatal séf készítette el az eseményen megjelent vendégek öt fogásos menüjét. /2010.02.18/ A Bocuse d’Or Hungary programja látogatók részére /2010.02.12/ Szeretne egy közös fényképet Paul Bocuse és Gabriel Paillasson társaságában? Most elkészülhet ez a különleges fotó, ehhez nem kell mást tenni, mint regisztrálnia magát. Minden további tudnivalót megtalál válaszlevelünkben. Ne hagyja ki a lehetőséget! /2010.02.02/ A Magyar Bocuse d’Or Akadémia, a Vendég és Hotel szaklap és a Baptista Szeretetszolgálat a Haitit sújtó földrengés károsultjaiért. Megmozdult a vendéglátó szakma a januári tragikus haiti földregés károsultjainak megsegítésére. Február 17-én, este 7 órától gálavacsorát szervez a Magyar Bocuse d’Or Akadémia, a Vendég és Hotel szaklap és a Baptista Szeretetszolgálat. A „Sztárszakácsok Haitiért – Egyen, hogy ehessenek!” mottóval meghirdetett rendezvényre személyenként 50.000 forint befizetésével lehet jelentkezni, és a teljes bevétel a károsultak megsegítését szolgálja majd. /2010.01.23/ Bocuse d'Or Selection 2010 Sweden, 2010.02.19-én rendezték Svédországban a Bocuse d'Or válogatást, a döntőbe jutott három versenyző részvételével. A versenyen Svédország legjobb éttermeiből érkeztek a zsűritagok, elnökük Mathias Dalhgrend a három Michelin csillagos séf volt. /20010.01.12/ Újabb sztárséfek a Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjének zsűrijében! Az újesztendő újabb szenzációs hírekkel indul a Bocuse d’Or Selection Hungary szervezői és versenyzői számára. A február 21-22-én, a Hungexpo „Foodapest” kiállításán megrendezésre kerülő verseny döntőjének zsűrijébe elfogadta a meghívást két kiemelkedő szakember, a norvég Charles TJESSEM, valamint az októberben már Budapesten megfordult francia Joseph VIOLA. /2010.01.07/ Magyarország az első napon! A Bocuse d'Or Europe szervezőbizottsága előtt lezajlott sorsolás értelmében Magyarország 2010. június 7-én, azaz az első napon áll rajthoz több régiónkbeli országgal együtt. Magyarország tehát 7-én a 7-es konyhában! /2009.12.22/ A Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöksége Nagyon Boldog, Békességgel és Szeretettel teli Karácsonyt és Sikeres Új Esztendőt Kíván miden tagjának, versenyzőjének, pártolójának, szponzoránk és minden, a Bocuse d'Or szellemisége iránt elkötelezett embernek! /2009.12.18/ Tekintse meg versenyzőink adatlapját! /2009.12.17/ Bocuse d'Or a Twitteren! /2009.12.04/ Kiváló Magyar Élelmiszerek a Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjében /2009.11.18/ A nyolc döntőbe jutott versenyző munkái /2009.11.15/ A Bocuse d’Or Selection Hungary döntőbe jutott nyolc versenyzője. „Nem fogok dicsérni – mondta az értékelés kezdetén Kalla Kálmán, a zsűri elnöke. - Mindenki tisztában van vele, hogy a pontszámok mögött minden induló esetében rengeteg munka van. A zsűri feladata ugyanakkor elsősorban az, hogy a döntőben szereplő versenyzők, majd azt követően a genfi Bocuse d’Or Europe versenyen induló magyar szakács méltóképpen képviselhessék a teljes magyar szakácstársadalmat. Ehhez pedig tisztában kell lenni a hibákkal, és mindent meg kell tenni azok kiküszöbölésére, ez a feladat pedig az eddig munka sokszorosát fogja majd megkövetelni az elkövetkező hónapokban.”/2009.10.30/ Elnöki közlemény! Nagy nap a mai Akadémiánk életében, hiszen a nevezési időszak lezárult, azaz Magyarország következő Bocuse d’Or jelöltjének nevezése már beérkezett hozzánk! /2009.10.26/ Nevezési határidő meghosszabbítva! /2009.10.17/ Séflátogatás! A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a Hungexpo meghívására október 5-6-án Budapestre érkezett Christophe MARGUIN, a legpatinásabb, 1936-ban alapított és jelenleg 110 tagot számláló francia szakácsszövetség, a Toques Blanches Lyonnaise elnöke. Rövid magyarországi látogatására vele tartott Mathieu VIANNAY, két Michelin-csillagos séf, Joseph VIOLA, a 2004-es Meilleurs Ouvriers de France verseny győztese, három Michelin csillagos séf, valamint Frédéric BERTHOD, a 2007-es Meilleurs Ouvriers de France döntőse, a lyoni „33 Cité” kreatív konyhafőnöke, aki korábban Paul Bocuse „L’Ouest” nevű éttermének séfjeként is dolgozott. /2009.09.08/ Versenykiírás! Szeretné Ön képviselni Magyarországot a 2010-ben Svájcban megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe szakácsversenyen? Erre az életre szóló szakmai és személyes kalandra most lehetőség nyílik! /2009.07.09/ Elnöki közlemény! A Magyar Bocuse d’Or Akadémia korábban megnevezett és kitűzött budapesti döntőjével, a Bocuse d’Or Hungaian Selection-nal egy időben, egy napon (2010. február 21-én) egy másik gasztronómiai tömörülés is „csúcsgasztronómiásnak” titulált melegkonyhás szakácsversenyt hirdetett. Tekintve a kialakult helyzetet, feltételezve a sajnálatos véletlent és figyelmetlenséget, ezzel kapcsolatban az Akadémia azt a döntést hozta, hogy azon versenyzőket, akik mindkét versenyen indulnának, lehetőségeinkhez és konyhai kapacitásunkhoz mérten a Bocuse d’Or Hungary második napjára (2010. február 22.) osztjuk be /2009.06.19/ Sajtótájékoztató a Bocuse d’Or jövőjéről /2009.06.12/ Meghívó Bocuse d’Or sajtótájékoztatóra! /2009.05.07/ Együtt a magyarországi Bocuse d’Or-ért! /2009.04.20/ Elnökségi ülés a Hungexpon /2009.03.13/ Több ezer látogató, több ezer oldalletöltés, két tucat országból – rövid mérleg a honlapunkról! /2009.02.21/ Jégszombrász a Boat Show-n! A Magyar Bocuse d’Or Akadémia szervezésében nagysikerű jégszobrászati bemutatót tartott M.Tóth Zsolt /Ice-Art/, a Coupe du Monde de la Pâtisserie 2009-es magyar csapatának versenyzője. A bemutatóra a Ferretti Group – Mennyacht éjszakai VIP partyján került sor, ahol a lenyűgöző 55 lábas luxuscirkálót is bemutatták. A galériában elérhető az összes fotó a Bocuse d’Or ételeiről /2 tál-2 tányér országonként. /2009.02.17/ Technikaóra spanyol avant garde stílusban, a 'modern klasszikusok' tolmácsolásában /2009.02.16/ Pataki János az Akadémia alelnöke értékelése a lyoni versenyről. Születésnapi jókívánság! A Magyar Bocuse d’Or Akadémia születésnapi jókívánságait fejezte ki Monsieur Paul Bocuse-nek, aki az elmúlt héten töltötte be 83. ételévét. /2009.02.11/ A Magyar Bocuse d’Or Akadémia első, nyilvános szervezésében 2009. február 13-14-én Magyarországon látjuk vendégül a világhírű Paco Roncero - Adam Melonas spanyol Michelin-csillagos séfpárost akik a molekuláris gasztronómia rejtelmeiről tartanak bemutatót az érdeklődőknek. /2009.01.28/ Bocuse d'Or 2009 végeredmény: 1. Norvégia, 2. Svédország, 3. Franciaország. A magyar cukrász csapat a 20. helyen végzett, az erős mezőnyben. Gratulálunk az eredményhez! /2009.01.26/ Először szerepel Magyarország a lyoni cukrász világbajnokságon, ahol hazánkat a Mihályi László, Nesztovidisz Zoltánné és N. Tóth Zsolt képviseli. /2009.01.26/ Pataki János a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnök-helyettese, a Cukrász Világszövetség Elnöke tart sajtótájékoztatót Lyonban a jövőre megrendezendő versenyekről Magyarországon.

Hirdetés: Clean Center

Bocuse d'Or Europe 2010 | Genf | Közvetítés

Friss hír

2010.05.28.
Elnöki közlemény

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia üdvözli az Alexandra kalauz 2010 megjelenését és gratulál minden a kalauz által kitüntetett nagyszerű étterem tulajdonosának, konyhafőnökének és szakácsainak, valamennyi, munkáját a háttérben, a csillogást és látványos elimerést nelkülözve végző dolgozójának, valamint a külön, e kiadványban nem kiemelt, de egész évben nagyszerű munkát végző gasztro-műhelyeknek egyaránt.

Külön öröm, és elismerés számunkra, hogy az Alexandra kalauz által díjazott éttermek egykori és jelenlegi meghatározó munkatársai között ott üdvözölhetjük a februári Bocuse d’Or Selection Hungary több versenyzőjét.

A verseny színvonalának elismerését is jelenti, hogy a legmagasabbra értékelt éttermek között szerepel a Kiss Gergő nevével korábban fémjelzett Gere Crocus Borhotel - Mandula Étterem, valamint jelenlegi konyhája, 67 Étterem, az idei év elejéig Kostyál Gábor konyhafőksége alatt eredményeket elérő Hertelendy Kastélyszálló, a séfként Mező Gábor által irányított Café Erté, valamint a Kogart étterem, ahol Kiripolszki István sous-chefként dolgozik.

Gratulálunk kiváló kollégáinknak!

Kreil Vilmos
Elnök

Aktuális

2010.05.22.
Kostyál Gábor Stockholmban Mathias Dahlgrennél

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia jóvoltából Kostyál Gábor a héten Stockholmban konzultált Mathias Dahlgren Bocuse d'Or győztes, (összesen) 3 Michelin csillagos séffel.


Fotó: Turcsi Gábor/Magyar Bocuse d'Or Akadémia

Gábor a konzultációt követően rövid városlátogatáson is részt vett, valamint megkóstolhatta Mathias nagyszerű ételeit is.

Búcsúzóul a magyar versenyző Mathias legújabb könyvét kapta ajándékba, amelyet a séf magyarul dedikált : "Sok sikert!" kívánva.
Bővebben...

 

Köszöntő

 
A Magyar Bocuse d’Or Akadémia nevében köszöntöm hivatalos honlapunkon.

Nagy örömömre szolgál bejelenteni, hogy hosszú, közel egy éves szervezőmunkát követően sokunk álma vége valóra vált: a Magyar Bocuse d’Or Akadémia megszületett és a 2009-es évtől kezdve intézményes keretek között fogja össze a világ legrangosabb versenyével összefüggő összes munkát.

A Bocuse d’Or több mint két évtizedes múltjával meghonosította először Európában, majd az egész világon azt a fajta versenyzést, ahol az indulók a világ legnagyszerűbb séf-zsűrije előtt készítik el adott időre a munkát. Az ’élő’ verseny középpontjában, természetesen a kóstolás áll. Manapság a Bocuse d’Or versenysorozatban több, mint 50 ország vesz részt. A versenyt övező médiavisszhang is páratlan, az Oscar-díjátadó gáláéhoz hasonlatos, hiszen közel 2000 a versenyre akkreditált újságírók száma.

A verseny szervezőinek véleményét csak osztani lehet: „aki kimarad, az lemarad”, hiszen a részvétellel Magyarország is felkerül a világ gasztronómiai térképére. Országimázsunk számára kihagyhatatlan lehetőség és jövőbemutató szándék a részvétel, amely eszköz a gasztronómiai megújulásunk elérésében.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia, mint független gasztronómiai szervezet nyitott mindenki előtt, azonban elkötelezett a magyar gasztronómia fejlődésének irányában, a tisztességes munkában, a fiatal tehetségek felkutatásában és oktatásában, a kiemelkedő minőségű magyar termékek népszerűsítésében, valamit az egész szakma erős kohéziójában.

A Bocuse d’Or egy jelkép, amely -habár Franciaországból ered- a nemzeti gasztronómiai felemelkedésünk záloga is egyben. Egy olyan fontos pont, amelyre odafigyel a világ. Eljött az ideje, hogy mi is részesüljünk belőle!

Kreil Vilmos
a Magyar Bocuse d’Or Akadémia Elnöke

„A Magyar Bocuse d’Or Akadémia kiemelt feladata -a Bocuse d’Or Akadémia alapítását lehetővé tevő rendelkezésnek megfelelően - a Bocuse d’Or versenyek lebonyolítása Magyarországon. Ez magába foglalja a nemzeti válogatók megszervezését, a magyarországi induló kiválasztását, felkészítését is.

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia a Bocuse d’ Or név méltó képviselőjeként, feladataként nevezi meg Magyarország gasztronómiai hagyományainak ápolását, hazai termékeink népszerűsítését, a legújabb konyhatechnológia irányzatok bemutatását, gasztronómiai rendezvények szervezését. Mindennek célja A Bocuse d’Or szellemiségének meghonosítása Magyarországon, a konyhaművészet fejlődésének érdekében.”
Paul Bocuse
International Organization Committee President

Bocuse d'Or oldalak

Bocuse d'Or Europe
 Belgium
 Denmark
 Estonia
 France
 Iceland
 Luxemburg
 Norway
 Netherlands
 Sweden
Bocuse d'Or Asia
 China
 Japan
 Korea

Copa Azteca
Bocuse d'Or

www.turcsigabor.hu


Minden anyagunk - kivétel nélkül - szerzői jogvédelem alatt áll.
A Magyar Bocuse d'Or Akadémia írásos hozzájárulása nélkül bármilyen módon történő illetéktelen felhasználásuk jogellenes!