| Főoldal
| Köszöntő | Paul
Bocuse | Bocuse d'Or
| Bocuse d'Or Europe
| Hírek | Képek
| Filmek | Szponzorok
| Sajtó | Kapcsolat |
|
|
|
| BOCUSE D'OR EUROPE Bocuse d'Or Europe 2010.06.07-08.
Bocuse d'Or Selection Hungary 2010 2010.03.01. | 19:40
2010.02.27. | 12:45
Hogy pontosan mi is történt néhány napja a Hungexpo „D” pavilonjában, arról még sokáig fogunk beszélni. Azonban annyi már bizonyos, hogy példátlan az, az eddig sosem látott népszerűség, amely a Bocuse d’Or hazai versenysorozatának döntőjét övezte. Az 550 főre tervezett lelátó zsúfoltságig megtelt, a sajtó munkatársai 700 nézőről beszélnek a lelátó előtt kígyózó sorok miatt, a kiállítást szervezők 3-4000 főre becsülik a kétnapos látogatottságot, mindezt a Bocuse d’Or Arénában. Páratlan és lenyűgöző a médiaérdeklődés a sok száz különböző megjelenéssel az online és print sajtóban és szinte az összes hazai televízió-társaságnál, a verseny időszakában tízezres oldalletöltés a honlapunkon. E csodálatos verseny lebonyolításához egy jól működő és ütőképes csapara volt szükség, akik egy emberként gondolkodva összeálltak, hogy együtt megmutassuk a világnak mire is vagyunk képesek. A világnak és a világ legnagyobb szakácsikonjának Paul Bocusenek, aki eljött magángépével, hogy néhány órát velünk töltsön. A mester saját szemével láthatta motivációnkat és elhivatottságunkat, amelyet így kommentált nekünk: „Csodálatos az a szeretet, amely itt körülvesz és csodálatos az a verseny, amelyet itt láthatok. Ti úgy készítettétek el a lyoni verseny kicsinyített mását, hogy az minden kívánalomnak megfelelő. Lenyűgöző!” Szeretnék nagy köszönetet mondani mindenkinek, akik a munkánkat segítették és abban részt vállaltak, hiszen ahogy mondani szokták, nélkülük ez a műsor nem jöhetett volna létre. A Bocuse d’Or ezennel végérvényesen megérkezett Magyarországra és örök példájául szolgál a nézők előtt zajló melegkonyhás viadaloknak. Referenciapont, akárcsak másutt a világon. Megkülönböztetett köszönet illeti ezért a verseny alaptóját és névadóját, aki személyes jelenlétével is hozzájárult a versenyünk elsöprő sikeréhez és részese lehettünk az általa felénk sugárzott szeretetnek: Monsieur Paul Bocuse Külön köszönettel tartozunk (alfabetikus sorrendben)
a következő személyeknek: Kreil Vilmos 2010.02.22. | 23:59
2010.02.22. | 16:50
2010.02.22. | 16:00
2010.02.22. | 14:50
2010.02.22. | 12:55 2010.02.22. | 12:30
2010.02.22. | 10:45
2010.02.22. | 08:30 Lenkei Tamás 2010.02.22. | 07:45 Kiss Krisztián 2010.02.22. | 06:49 2010.02.21. | 19:00
2010.02.21. | 16:45 2010.02.21. | 16:13
2010.02.21. | 15:00 2010.02.21. | 12:55 2010.02.21. | 11:47
2010.02.21. | 11:00 2010.02.21. | 10:40
2010.02.18. | 19:00 2010. február 21, Vasárnap Az Arénában, az erre az alkalomra készített 550 fős lelátón lehet a versenyt figyelemmel kísérni. A látványt hatalmas kivetítők is fokozzák, hogy a távolabb elhelyezkedők is szemmel kísérhessék az eseményeket. 11:00 -12:00 a Zsűri megérkezése 13:00 – Az első versenyző halas táljának prezentációja. Ezt követően 10 percenként egymás után tálalnak a versenyzők. 14:20 – Az utolsó versenyző második, azaz húsos fogásának kitálalása és értékelése. 14:30 – Az első napi verseny befejezése 2010. február 22, Hétfő Az Arénában, az erre az alkalomra készített 550 fős lelátón lehet a versenyt figyelemmel kísérni. A látványt hatalmas kivetítők is fokozzák, hogy a távolabb elhelyezkedők is szemmel kísérhessék az eseményeket. 11:00 -12:00 a Zsűri megérkezése 13,00 – Az első versenyző halas táljának prezentációja. Ezt követően 10 percenként egymás után tálalnak a versenyzők. 14:20 – Az utolsó versenyző második, azaz húsos fogásának kitálalása és értékelése. 14:30 – Az második napi verseny befejezése, a zsűri visszavonulása értékelésre 15:00 – Paul Bocuse köszöntése a helyszínen, a hivatalos csoportkép elkészítése az előzetesen regisztráltakkal. 15:30 – A hivatalos díjátadó ceremónia megkezdése Felhívjuk a tisztelt látogatók figyelmét, hogy a Bocuse d’Or versenyt követően számos érdekes programmal és látnivalóval vár mindenki a Hungexpo Zrt. A kiállítások közül a Foodapest és az Ukba először mutatkozik be egy helyszínen, valamint a további napokon lezajló Junior Cukrászvilágbajnokság is hihetetlen élményeket ígér a látogatóknak. Szeretettel várjuk programjainkon! Magyar Bocuse d’Or Akadémia
Bocuse d'Or Europe 2008
Kis csalódással ugyan, de emelt fővel ért véget Magyarország számára a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntője. Csalódásunk mindössze egyetlen dologban érhető tetten: versenyzőnk Kovács Sándor, a kecskeméti Wellness Granada konyhafőnöke és segítsége Pap Zoltán ezúttal nem jutott be a világ 24 legjobbja közé, így 2009-ben Lyonban nem lesz magyar indulónk.
De vissza a versenyhez: szokták mondani a szegény embert még az ág is húzza, ami jelen esetben maradéktalanul teljesült. Sándor az első napon, az első konyhában kezdte meg versenyét, amelyet még az állandó indulók is mindössze egy részvétnyilvánítással fogadtak. További nehézségeket okozott, hogy a Magyarországról kiküldött konyhagépek, illetve eszközök több csapat felszerelésével együtt elkeveredtek és csak a verseny előtt néhány órával kerültek meg. Végül az sem segítette a munkát, hogy a teljesen új konyhagépekbe beépített „technika ördöge” is beleszólt a versenybe és a főzést megelőző másodpercekben is egy szerelő javította Sándor konyhagépeit. A technikai problémák végül többször jelentkeztek a verseny folyamán, de ezügyben még szerencsésnek mondhatjuk magunkat, hiszen volt olyan csapat, amely kettő órán keresztül nem tudta használni elektromos konyhagépeit. Ezzel együtt a magyar versenyző pontosan időre elkészítette mind a hal, mind a hús ételét, amelyről annyi biztosan kiderült, hogy a zsűriben helyet foglaló 3 Michelin-csillagos szakácsok adták rá legmagasabb pontszámot. A felkészülés során én többször kóstoltam Sándor Bocuse d’Or menüjét és őszintén elmondhatom, hogy a versenyre készítette el a legjobban. Sándor ételei a következők voltak:
A többi versenyző konyhai asszisztenciáit végignézve szinte sokkoló különbségek tűntek fel az egyes nemzetek között, hiszen volt olyan induló –nem is egy- aki euróban mérve is több milliót költött erre versenyre. Az új indulók közül elég csak Észtországot említenünk, akik egy komplett charter gépet béreltek ez alkalomra. Ezzel együtt a végeredmény szempontjából a papírforma érvényesült: első helyezett Norvégia, második Dánia, a harmadik pedig Svédország lett. A legjobb hal- és húsétel különdíját Franciaország kapta. A végeredmény egyébként teljesen összhangban volt az általam adott pontszámokkal, tehát a zsűri maradéktalan hitelességét csak megerősíteni tudom. Ugyanakkor felmerül a kérdés, hogy amennyiben a magyar induló jól készítette el az általa vállalt menüt és a zsűri pedig hitelesen bírált, akkor vajon miért maradt el a várva várt továbbjutás? A válasz rendkívül bonyolult és összetett, amely hosszabb kifejtést igényel, azonban annak lényege a következő: a Bocuse d’Or, mint a világ legrangosabb szakácsversenye, egy iparág, akárcsak a Forma-1 az autóversenyzésben –sokszor szoktak is ezzel a hasonlattal élni. Itt már nem elegendő egy jó pilóta, akik lehetne akár a legjobb is, hiszen nála sokkal gyengébbek jobb autókban ülve is jobb eredményeket produkálnak. Azon nemzetek, akik dollár-euro százezreket költenek egy-egy versenyzőre –és természetesen a versenyző által képviselt ország imázsára- egészen egyszerűen nem szerepelhetnek rosszul! Hazatérve azt gondolom, hogy a teljes magyar csapat megtette, amit a körülmények és lehetőségek engedtek, így emelt fővel és büszkén mondhatjuk volt végre magyar indulója ennek a nemes viadalnak. A szponzorációért külön köszönet illeti az InoVital Kft-t /www.inovital.hu/, az Euro Quality Service Bt-t /http://euroqual.googlepages.com/home/ a konyhagépekért és a Lufthansa-t. Azonban a következő Bocuse d’Or Europe-ig már csak kettő év van hátra: így itt az idő a munkát elkezdeni újra! Kreil Vilmos – Bocuse d’Or Hungary Jury President |
A
versenyről hazatérve tengernyi tapasztalattal, új kapcsolatokkal, barátságokkal,
mástól jött véleményekkel igazán őszintén szembenézhetünk a versennyel.
De kezdjük az elején: a magyar versenyzőnk kiegyensúlyozott lelkiállapotához
gondolom nem sokban járult hozzá, hogy még két héttel a kiutazás előtt
is különböző médiákban a „hogy meri ő egyáltalán Magyarországot képviselni”
mondatok láttak napvilágot. De haladjunk túl az itthoni ellentéteken
és tekintsünk Norvégiára. Az itthonról kilőtt mérgezett nyilak, azonban
ott is betaláltak, hiszen nem egy ember kérdezte tőlem, hogy kik és
miért írogatnak Paul Bocusenek levelet, amiben a magyar versenyzőt lejáratják.
Egy olyan versenyen, ahol kizárólag a profizmus nyerhet, ezek az országunk
ellen vétett baklövések már nem tolerálhatók. Engem, mint a magyar delegáció
vezetőjét egyébként a Bocuse D’ort megelőző cukrász-világbajnokság magyar
résztvevőiről is kérdeztek. Az aggódókat azonban már most megnyugtatom:
mivel számomra nem létezik egyik és másik oldal, csak jó és rossz, ellentétben
a rosszakarókkal én nem keltettem rossz hírét az oda kiutazó magyar
csapatnak.
