BOCUSE D'OR VERSENY

Több mint 20 évvel ezelőtt született meg a kulináris világ legnagyobb presztízsű szakmai rendezvénye a Bocuse d’Or.
24 séf szerte a világból versenyez élőben, hatalmas közönség előtt, hogy öt és fél óra alatt elkészítsen két tökéletes fogást. Néhány óra alatt elkészül az aprólékos részleteséggel megalkotott hal – és hús-fogás, hogy a verseny tetőpontján a zsakérő zsűri elé tálalják. A tét hatalmas, hiszen kiderül, hogy a világ legjobbjai közül ki lesz a nyeteres, ki nyeri az arany Bocuse szobrocskát és az elképszető jutalmakat.

A nevező országok, a nemzeti válogató után egy csapatot indíthatnak. A csapat tagjai:

Chef – Konyhafőnök, aki legalább 23 éves
Commis – Segéd, aki legfeljebb 22 éves
Coach – Edző, tréner, aki segítségére van a csapatnak asszisztenciában, de az effektív munkában nem vesz részt, a verseny idején a konyha területére nem léphet.

A csapat tagjai tehát az országukat képviselik!

A versenyzők egy 18 m2 –es, teljesen felszerelt konyhában versenyeznek, amely a közönség előtt van felállítva. A csapatoknak öt és fél óra alatt kell elkészíteniük és a 24 tagú zsűri elé tálani az első- majd 35 perccel később a második- fogást. A versenyzők egymást követően 10 percenként tálalnak. A zsűri 60 pontban értékeli az ételeket /40 pont az étel íze, harmóniája, állaga, 20 pont a prezentáció/, amelyhet hozzáadódik méd 20 pont a konyhai minkára, hiigéniára, amelyet a Committée ellenőriz.

A Bocuse d’Or díjak Lyonban:

20.000 EUR a győztesnek, valamint az arany Bocuse szobor, amely jelképezi a világ legjobbját,
15.000 EUR a második helyezettnek
10.000 EUR a harmadik helyezettnek
Hal-étel különdíj
Hús-étel különdíj
A Legjobb Poszter különdíja
A Legjobb Commis/Segéd különdíja
A díjakhoz számtalan értékes ajándék társul.

A lyoni versenyt megelőző Bocuse d’Or Europe díjazása is hasonlóan kimagasló. A Bocuse d’Or Europe versenyt húsz ország részvételével rendezik Genfben, 2010 június 7-8-án.

A genfi versenyt megelőzi a Bocuse d’Or Hungary, azaz a magyarországi selejtező, ahol itthon még sosem látott magas díjazásban részesülnek a Genfben sz országunkat képviselő versenyzők. A verseny kiírása hamarosan itt lesz olvasható. A Bocuse d’Or Hungary 2010. február 21-22-én lesz a Hungexpon.

Akik a BOCUSE D’OR képviselték

A zsűri elnökei:

1987
Joël ROBUCHON
1989
Jacky FRÉON	Frédy GIRARDET
1991
Léa LINSTER
1993
Frédy GIRARDET	Michel ROTH
Ferdinand METZ	Pierre ROMEYER
1995
Bent STIANSEN
1997
Michel BRAS	Régis MARCON
1999
Michel GUÉRARD	Mathias DAHLGREN
2001
Guy MARTIN	Terje NESS
2003
Ferran ADRIA	François ADAMSKI
2005
Michel BRAS	Charles TJESSEM
2007
Heston BLUMENTHAL	Serge VIERA
2009
Daniel BOULUD	Thomas KELLER
Fabrice DESVIGNES