HÍREK

2011 | 2010 | 2009

APERITIF

Minden alapanyag megvan a hazai szakácstársadalom megbecsülését hírnevét öregbítő recepthez. A Magyar Bocuse Akadémia megtisztelő elnöki címét azért fogadtam el, mert bízom abban, hogy az ország szakácsai és séfjei mellénk állnak és valami nagyon jót fogunk kifőzni.

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia tagjai

Az Akadémia tagjainak névsora.

Tájékoztató a Bocuse d'Or magyarországi döntőjének nyersanyagairól

A METRO Kereskedelmi Kft. biztosítja a döntőbe jutott versenyzők részére a fő nyersanyagokat a Bocuse d'Or magyarországi döntőjére.

BOCUSE D’OR HUNGARY SELECTION Versenyzők

Megtekinthető a versenyzők névsora.

BOCUSE d’Or EUROPE magyar válogató verseny a 30. HOVENTA szakkiállításon

A részletes sajtóanyag innen letölthető.

Elnöki leköszönő

Tisztelt Bocuse d'Or iránt érdeklődő! Kedves Versenyzők, Barátaim!
Hosszú mérlegelés után arra az elhatározásra jutottam, hogy a Bocuse d'Or Akadémiában betöltött elnöki tisztségemről lemondok. Akik közelebb álltak hozzám, jól tudják, hogy régóta kerestem egy olyan séfet, aki a szó minden értelmében elnökli ezt a szervezetet, hiszen én, az Akadémiában betöltött szerepemben inkább menedzseri és ügyvezetői teendőket láttam el. Ez a tisztség különböző okokból ezidáig betöltetlen maradt, így az Akadémia átszervezése már az utódomra vár.

Bocuse d’Or Hungary: előzetes tájékoztató

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a HUNGEXPO közös tájékoztatót tartott a Bocuse d’Or október 14-én zajló magyarországi válogató versenyéről.
A tájékoztatón a szakácsolimpiára jelölt hat versenyzőt hívták meg, és ismertették a hazai selejtezőn való részvétel feltételeit, valamint a részvételhez nyújtott támogatásokat.

Bocuse d'Or Europe alapanyagok

A tegnapi tájékoztatón fény derült végre a Bocuse d'Or Europe 2012 verseny részleteire, amelynek legfontosabb része természetesen a felhasznált 'hús és 'hal' alapanyagok.
A szervezőbizottság egyhangú döntése alapján a következő versenyen felszahnáható alapanyagok a következők lesznek:

Az első hetek Heston Blumenthal konyháján

Román János tavaly nyáron, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia pályázatát megnyerve jutott három hónapos sztázsolási lehetőséghez Heston Blumenthal brayi éttermében, a gasztronómia szerelmeseinek zarándokhelyén, a The Fat Duck-ban. A több hónapos vendégeskedés során szerzett tapasztalatok mellett azonban jóval nagyobb kinccsel térhetett haza: állásajánlattal.

Elindultak az orosz charterek Sármellékre

Leszállt az első, Moszkvából érkező gép a Fly Balaton Nemzetközi Repülőtéren, amely az elmúlt években leginkább németországi desztinációkból fogadott járatokat. Az első 131 orosz turistát két héten belül követi a következő csoport. Augusztus végéig rendszeresen érkeznek a gépek Moszkvából a Balaton partjára.

Bocuse d’Or Selction Budapest 2011. május 10.

A hévízi első kör után a METRO Budaörsi Vevőakadémiáján rendezte meg a Magyar Bocuse d’Or Akadémia a melegkonyhás csúcsgasztronómiai versenyének második elődöntőjét. A legnagyobb presztizsű nemzetközi szakácsverseny hazai válogatóversenyei során dől el, hogy kik szerepelhetnek majd az októberben megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Selection Hungary nyolcas döntőjében, kik küzdhetnek majd a 2012-es brüsszeli európai megmérettetésen történő részvétel jogáért.

Bocuse d'Or csúcsgasztronómiai szakácsverseny Hévízen

2011. május 4-én hosszabb egyeztetést követően a Bocuse d'Or Akadémia megrendezte első elődöntőjét Hévízen.
A világ legrangosabb szakácsversenyének az ötcsillagos Lotus Therme Hotel and Spa adott otthont, ahol a versenyzők összemérhették szakmai felkészültségüket.

MEGHÍVÓ - Budapest

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia sok szeretettel meghív minden tisztelt érdeklődőt a Bocuse d'Or Selection Hungary 2011 (Hévízi) versenyére.

MEGHÍVÓ - Hévíz

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia sok szeretettel meghív minden tisztelt érdeklődőt a Bocuse d'Or Selection Hungary 2011 (Hévízi) versenyére.

Hazánkban a Bocuse d’Or 2007. évi francia győztese
Mi jöhet a molekuláris gasztronómia után?

Fabrice Desvignes (38) a Bocuse d’Or 2007. évi francia győztese. Márciusi magyarországi látogatása – és persze főzései – alkalmával kérdezhettük versenyzésről, munkáról, gasztronómiáról.

Paul Bocuse “az évszázad szakácsa” egyike a CIA díjazottjainak

Még egy nap sem telt el a nagyszabású díjkiosztó és gálavacsora által kísért eseményről -amelyet Marriott Marquis-ban a Times Square-en, New York City-ben rendeztek meg március 30-án máris tele a sajtó a szenzáció hírrel.

A világ egyik legjobb gasztonómiai intézetének tartott Culinary Institute of America (CIA) egy új díj alapításával került ismét középpontba a gasztronómia világában. A díjat Auguste Esciffier nyomán Augie™ Awards-nak keresztelték és az alapítás évében mindjárt ötöt is kiosztottak.

Fabrice Desvignes - 2007-es Bocuse d'Or győztes - látogatása Magyarországon /videó/

Bocuse d’Or Selection Hungary 2011 - Versenykiírás

Szeretné Ön képviselni Magyarországot a 2012-ben Belgiumban megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe szakácsversenyen?

Varga Károly mesterszakácsot számos támadás érte

„Sajnálom, hogy ilyen szerencsétlen vagyok, hogy elhoztam Magyarországnak egy elismerést, amiért 2400 séf versengett a nagyvilágból. Inkább maradok egy szakmáját és kollégáit tisztelő és szerető egyszerű vidéki szakács” – nyilatkozta Varga Károly mesterszakács nem sokkal azután, hogy a luxemburgi szakács-világbajnokságon remek eredményeket ért el. E verseny után érték olyan támadások, amik miatt ilyen keserűen kifakadt? – kérdeztük tőle.

Elképesztő adatok a Bocuse d'Or népszerűségéről Lyonból

A hivatalos adatokat összesítve megállapítható, hogy a versenyek alkalmából az internetes élő közvetítést több mint 60.000 nézték nap mint nap, a világ 107 országából. Ez összesen 743.000 video-letöltést jelentett a verseny alatt.

Paul Bocuse-ről csarnokot neveztek el

Az idei lyon-i Bocuse d'Or döntő egy ünnepről is ismertté vált, hiszen a verseny névadójáról Paul Bocuse-ről elnevezték a csarnokot, amely kétévente a verseny helyszínéül szolgál.

Boldog születésnapot kívánunk Monsieur Paul Bocuse!

Isa Bal a Fat Duck fő pohárnoka Magyarországon

Bő 10 hónappal ezelőtt mi látogattuk meg Isa-t a Fat Duckban, nemcsak az Egyesült Királyság, de egyik világ legjobb éttermében, decemberben pedig végre Kreil Vilmos a Bocus d’Or Akadémia Magyarország elnöke meghívására ö jött Budapestre. Még a mai napig adós vagyok magamnak, hogy leírjam részletesen az élményt, amit Heston összeállított nekünk Brayben, de ezt megelőzően a fantasztikus személyisége Heston Blumenthalnak, ami nemcsak magával ragadó, őszinte és barátságos, hanem egyedi is. De erről majd hamarosan, néhány képpel megfűszerezve.

Akadémiánk 2 éves lett

Akadémiánk születésnapja alkalmából áttekintettük eddig elvégzett munkánkat. Gasztro-történelmi pillanatok, világsztárok itthon, és magyarok a legjobbak között. Versenyek, bemutatók, úgy, ahogy korábban még senki sem tette!

Marc Veyrat Magyaroszágon?

A gasztronómia fenegyereke, az alkimista, az őrült zseni és még ki tudja mennyi extrém jelzővel illették őt. Egy biztos, a világon egyedülálló módon egyszerre birtokolta a 3 Michelin csillagot és 20/20 Gault-Millau pontokat. Egykori, zarándokhellyé magasztosult étterme több szempontból is egyedülállónak minősült, hiszen Európa legdrágább menüjét is itt szolgálták fel.

Bocuse d'Or 2011 - Lyon

„Fiatal szakács egy-két évig maradjon egy helyen”

A mai huszonéves szakácsgeneráció előtt már nyitva áll a világ. Sokan jutnak el élvonalbeli konyhákba, építik karrierjüket világhírű mesterek szárnyai alatt. A tapolcai Román János (27) Keszthelyen végezte tanulmányait, húszévesen kezdett dolgozni az akkor nyílt tapolcai Hotel Pelionban, onnét rövidesen Németországba került.

Gasztro-történelem
2010 az év eseménye: Paul Bocuse Magyarországon

Te is zsűrizhetsz a Bocuse d'Or 2011 versenyen!

Ezúttal nem az ételekre, hanem a versenyzők promociós plakátjaira voksolhatsz 2011 január 26-ig. Szavazz te is a neked legjobban tetsző plakátra.

Bocuse d'Or 2011, Lyon