HÍREK > 2011 > Bocuse d'Or Europe alapanyagok

Bocuse d'Or Europe alapanyagok

A tegnapi tájékoztatón fény derült végre a Bocuse d'Or Europe 2012 verseny részleteire, amelynek legfontosabb része természetesen a felhasznált 'hús és 'hal' alapanyagok.
A szervezőbizottság egyhangú döntése alapján a következő versenyen felszahnáható alapanyagok a következők lesznek:

HAL - kagegóriában
Nyelvhal (filében) és rák

HÚS - kategóriában
Kék lábú 'Labal Rouge' minősítésű szabad tartású csirke

A szabályok nagy része változatlan maradt. A legvitatottabb kérdésben a szervezők továbbra is tálra való tálalás mellett tették le a voksukat, azonban ezúttal sem terhelik azok beszerzését/elkészíttetését a versenyzőkre, hanem biztosítják minden induló számára azt. A ételeket kiegészítő köretek száma kettőről háromra nőtt.

2011.07.29.