HÍREK > 2011 > Bocuse d’Or Selection Hungary 2011 - Versenykiírás

Bocuse d’Or Selection Hungary 2011 - Versenykiírás

Szeretné Ön képviselni Magyarországot a 2012-ben Belgiumban megrendezésre kerülő
Bocuse d’Or Europe szakácsversenyen?

A Bocuse d’Or két évtizede világ legrangosabb szakácsversenye. Azonban a Bocuse d’Or több, mint egy verseny: egy páratlan lehetőség a szakmai fejlődésre; egy nemzetközi karrier kezdetének az esélye.

Erre az életre szóló szakmai és személyes kalandra idén ismét lehetőség nyílik!

A Magyar Bocuse d’Or Akadémia meghirdeti a

Bocuse d’Or Selection Hungary

melegkonyhás, csúcsgasztronómiai szakácsversenyét,
amely egyben a 2012. március 18 - 21-én, Brüsszelben megrendezésre kerülő
„Bocuse d’Or – Europe” hivatalos selejtezője is.

A brüsszeli versenyen Magyarországot képviselő versenyző kiválasztása a hazai selejtezőket követő döntőn történik. A Bocuse d’Or magyarországi döntőjébe a selejtezők első és második helyezettje kerül be, a további versenyzők a kapott pontok alapján juthatnak be.

ELŐDÖNTŐ:
Az elődöntők helyszínei és időpontjai:
• Bocuse d’Or Selection Hévíz, Lotus Therme Hotel & Spa***** - 2011. május 4-5.
• Bocuse d’Or Selection Budapest, Metro Vevőakadémia - 2011. május 9-10.

DÖNTŐ:
A döntő helyszíne és időpontja:
• Bocuse d’Or Selection Hungary, Budapest, 2011. október 13-14.

VERSENYKIÍRÁS:
A versenyzőknek a Bocuse d’Or hivatalos szabályai szerint egy hús- és egy halételt kell elkészíteni a rendelkezésre álló 5 óra alatt. Jelen kiírásban szereplő alapanyagok az elődöntőkre vonatkoznak. A döntő alapanyagait -amennyiben változnak- a későbbiekben tesszük közzé.

Hal - étel - NORVÉG LAZAC
- Norvég lazac
- Két köret (szabadon választott)

Hús - étel - MAGYAR BÁRÁNY
- Bárány gerinc /csontos/ (French racks)
- Bárány csülök vagy comb (kötelezően választandó)
- Bárány belsőség (nem kötelező)
- Két köret (szabadon választott)

A fogások mellé tálalt mártások nem számítanak köretnek!
Az alapanyagok beszerzésében a Magyar Bocuse d’Or Akadémia szükség esetén segítséget nyújt. A felkészüléshez szükséges alapanyagok a METRO áruházakban rendkívüli kedvezményekkel szerezhetők be.

Tálalás módja:
- tányér szervíz

JELENTKEZÉS:

A versenyen két fős csapatok indulhatnak. A csapatot irányító versenyzőnek ’candidate’ 23. életévét be kell töltenie, az őt segítő ’commis’ nem lehet idősebb 22 évesnél. A korábbi tapasztalatok szerint megkérjük a tisztelt jelentkezőket, hogy számoljanak azzal is, hogy egy esetleges továbbjutás esetén a Bocuse d'Or Europe részvételének feltétele a korhatárra vonatkozóan is ugyan ez a 'commis' esetében.

A jelentkezésnek az alábbiakat kell tartalmaznia:

• szakmai fényképes önéletrajz, elérhetőséggel
• a csapattagok pontos szakácskabát mérete
• rövid motivációs levél, témája: Miért jelentkezik a Bocuse d’Or szakácsversenyre?
• a hal – és húsétel neve és pontos leírása,
• a selejtező megnevezése, amelyen a csapat indulni kíván.

A versenyre való regisztrációs díj nettó 20.000 Ft csapatonként, amelyet az Akadémia számlájára kérünk átutalni (10101030 – 01994000 – 01003007). A versenyen minden résztvevő az Akadémia által biztosított szakácskabátot viseli.

Tájékoztatjuk a csapatokat, hogy a jelentkezéseket kizárólag a Magyar Bocuse d’Or Akadémia honlapján (www.bocusedorhungary.hu) 2011. március 14-től megtalálható jelentkezési oldalon adhatják le. Sem e-mailben, sem postán leadott jelentkezés nem érvényes.

Jelentkezési határidő: 2011. április 24.

A szervezők a változtatás jogát fenntartják, túljelentkezés esetén a versenyzőket a jelentkezésben megjelölttől eltérően más helyszínre is beoszthatják!

Bocuse d'Or Selection Hungary 2011 /NEVEZÉS ITT!/

Szponzorok:

2011.03.04.