| Főoldal
| Köszöntő | Paul
Bocuse | Bocuse d'Or
| Bocuse d'Or Europe
| Hírek | Képek
| Filmek | Szponzorok
| Sajtó | Kapcsolat |
|
|
|
|
FRISS HÍR Hamvas Zoltán a Bocuse D’Or Akadémia új elnöke
A Magyar Bocuse D’Or Akadémia éves rendes közgyűlésén, az eddigi elnök, a Bock Bisztró korporatív séfje, beszámolt a szervezet elmúlt időszaki tevékenységéről és értékelte az elvégzett munkát. A Bíró Lajos vezette szervezet munkáját igazolta a 2013. évi lyoni szereplés, ahol Széll Tamás séf és a csapat a 10. helyet szerezte meg a Bocuse D’Or világversenyén. A fiatal tehetség a brüsszeli európai selejtező 9. helyéről jutott be a világ legjobb séfjeit felvonultató döntőbe, s a Lyonban tartott megmérettetésen a 10. helyen végzett. Magyar versenyző először került be a világ elitjébe, s újonc még soha nem végzett ilyen előkelő helyen. A csapat tagjai Széll tamás mellett, Hamvas Zoltán coach, Garai Ádám commis és Bíró Lajos csapatkapitány volt, aki a szokásoknak megfelelően a zsűriben foglalt helyet. A beszámolót követően Bíró Lajos elmondta: a Bock Bisztró tavaly ősszel megnyitotta második saját üzemeltetésű éttermét, Koppenhágában, s a közeli jövőben újabb franchise üzlet nyílik majd Magyarországon. A bővítés feladatai mellett nem látja biztosítottnak, hogy az Akadémia ügyeit a kellő mértékben el tudná látni. Bíró Lajos 2011 óta volt az Akadémia elnöke, megválasztásakor eleve 2 évre vállalta a megtisztelő feladatot, s ebben a két évben rendkívül eredményesen tudta betölteni ezt a tisztet. Az Magyar Bocuse d’Or Akadémia megköszönte az eddigi elnök munkáját, és egyhangú szavazással biztosította támogatásáról az új elnököt. A közgyűlés elfogadta a 2012-es mérlegbeszámolót, és megkezdte az előkészítését a következő Bocuse d’Or versenyre való felkészülésnek. A Magyar Bocuse D’Or Akadémia soron következő feladata megtalálni és felkészíteni a következő magyar versenyzőt a 2014-es stockholmi európai döntőre. Ennek irányítása mostantól Hamvas Zoltánra, az Onyx étterem igazgatójára vár. Bíró Lajos magasra tette a mércét, de az új elnök személye, szakmai tekintélye, a versenyben való eddigi hathatós közreműködése – a fiatal tehetségek lelkesedésével együtt – jó ajánlólevél a jövőre folytatódó világversenyen az újabb sikeres szereplésre. 2013. május 3. Bocuse d'Or 2013 - A film /trailer/ A vágás alatt álló dokumentum film előzetese. Magyarország először került be a döntőbe és a 10. helyen végzett, mely az eddigi legjobb eredmény első résztvevőként. Széll Tamás és csapata csodálatos és nagyon kemény munkát végzett hosszú hónapokon keresztül, hogy ezt az eredményt elérjék. Az E-motion Produkció filmje ezt a munkát mutatja be, az előkészületektől a versenyig.
2013.02.14. Szép volt Tamás! Magyarországról először jutott ki versenyző az egyik legrangosabbnak számító séfversenyre a Bocuse d'Or-ra. A döntőbe jutott 24 ország között hazánk Széll Tamás, az Onyx séfje és segédje, Garai Ádám a 10. helyet szerezték meg. Soha debütáló ország nem ért el ilyen jó eredményt a versenyen. Széll Tamás a világ tizedik legjobb versenyszakácsa lett, olyan gasztronómiai nagyhatalmakat utasítva maga mögé, mint Olaszország vagy Svájc. A magyar csapat egy négyhónapos felkészülés után érkezett a Lyoni döntőre, ahol a második versenynap utolsó előtti versenyzőjeként készített el egy húsos és egy halas tányért előre meghatározott alapanyagokból.
A tizedik helyen végző magyar csapat olyan kulináris nagyhatalmakat előzött meg, mint Belgium, Svájc vagy Olaszország. Széll Tamás csapata összesen 1355 pontot szerzett, ami alig maradt el a 9. helyezett, komoly esélyesként számon tartott Kanadától. A közönség szavazatai alapján a legjobb Bocuse d’Or plakát díját a magyaroknak itélték. fotó:origo.hu, Kovács András Franciaország nyerte a Bocuse d’Or 2013 versenyét A francia szurkolók legnagyobb örömére Thibaut Ruggeri győzött a 14. alkalommal megrendezett Bocuse d'Or döntőjében, Lyon-ban. A Paul Bocuse által 1987-ben létrehozott nagy presztízsű gasztronómiai versenyen 24 ország versenyzői közül választották kis a legjobb szakácsot. ARANYÉREM - FRANCIAORSZÁG EZÜSTÉREM - DÁNIA BRONZÉREM - JAPÁN Különdíjak A verseny történetében nagy jelentőségű volt az idei Bocuse d'Or: egy új halfajta került az alapanyagok közé a nemzeti sokszínűséget kiemelő versengésen, és először vett részt a döntőben Sri Lanka, Marokkó és Magyarország. A zsűritagok között ott volt az olasz Enrico Crippa (3 *** in Piazza Duomo in Alba), a dán Rasmus Koefed (Bocuse bronzérem 2005, Bocuse ezüstérem 2007 és Bocuse aranyérem 2011), és a híres francia séf Paul Bocuse, a verseny alapítója. 2013. január 31. Magyar siker Lyonban! Véget ért a Bocuse d'Or idei versenye, a magyar csapat az előkelő 10. helyen végzett a 24 induló között, és a legjobb poszternek járó díjat is sikerült megszerezniük.
Gratulálunk Széll Tamásnak és csapatának! 2013. január 30. Elkezdődött a verseny Lyonban A magyar csapat csak holnap mutatkozik be a Bocuse d'Or szakácsversenyen, azonban Széll Tamás már ma meglátogatta a piacot és beszerezte az alapanyagokat a holnapi körethez. Szerdán 9.40-től lehet szurkolni a magyaroknak!
2013. január 29. Törekvés a kulináris kiválóságra: a Bocuse d'Or és hazai partnerei egyesítik erőiket A kétévente megrendezett nagy presztízsű főzőversenyt, amelyet széles körben a gasztronómiai közösség világbajnokságaként tartanak számon, 1987-ben indította el a legendás Paul Bocuse. Magyarországot első ízben Széll Tamás, az Onyx étterem fiatal séfje képviseli a rangos eseményen Lyonban, 2013. január 30-án. Világdöntősünk a mai napon személyesen mutatta be felkészülésének legfőbb állomásait a hazai sajtó képviselői számára, és elemezte esélyeit a közelgő versenyen. Hazai partnerei, a Bocuse D’or Akadémia, a Miniszterelnökség, a Magyar Turizmus Zrt., az Onyx étterem, a Hungexpo Zrt. és a METRO Kereskedelmi Kft. közösen teremtik meg annak lehetőségét, hogy Széll Tamás méltó módon képviselhesse hazánkat a nemzetközi szakácsversenyen. Alig több mint egy hét múlva 24 nemzet csapata, köztük 13 európai ország versenyzői mérik össze tudásukat a világ első számú szakácsversenyén Lyonban. Miután sikeresen továbbjutottak a regionális döntőkön, az elit szakácsoknak a legjobb gasztronómiai képességeiket és kreativitásukat kell bevetniük, hogy a legfeljebb 5,5 óra alatt elkészített hús és hal menüjükkel lenyűgözzék a nemzetközi zsűrit. A teljes sajtóanyag letölthető innen: Bocuse d'Or sajtóközlemény 2013. január 22. Magyar séf a világ legjobbjai között Jövő héten rendezik Lyonban a Bocuse d’Or szakácsverseny világdöntőjét, ahová most először jutott be magyar szakember.
RTL KLUB, HÍRADÓ, 2013.01.22. Információk a kiutazással kapcsolatban A Bocuse d’Or szakácsverseny a nemzetközi vendéglátó- és élelmiszer-ipar legkiemelkedőbb szereplőit összegyüjtő Sirha kiállítás keretein belül kerül megrendezésre Lyonban. Ha szeretne kiutazni és részvételével erősíteni Széll Tamás szurkolótáborát, figyelmesen olvassa át az alábbi információkat. Dátum: 2013. jan. 26 – 30. • Útvonal 2
Lyon Perrache TGV állomásról: 40 perc
Lyon Saint-Éxupery Reptérről / TGV állomás: 45 perc Térkép: Árak: Sajtó képviselőinek akkreditációs szám szükséges. Akkreditációs szám igénylése érdekében vegye fel a kapcsolatot Jean-Patrick úrral (jeanpatrick@ab3c.com). A rendezvényre való belépéskor az elektronikusan megkapott, kinyomtatott jegyet kell felmutatni, illetve kérhetnek szakmai kapcsolódást igazoló dokumentumot (magyar nyelvű is megfelel). A helyszínen vásárolt jegy ára 75€. Részletesebb információkért látogassa meg a Sirha hivatalos weboldalát: http://www.sirha.com/visit/the-exhibition/register-for-a-visitor-badge 2013. január 9. Bocuse d’Or versenyprogram A verseny hivatalos programja letölthető az alábbi linkre kattintva: Skandináv bajnokokkal készül Széll Tamás Széll Tamás felkészülését a tavalyi Bocuse D'or győztes, a dán Rasmus Kofoed segítette, aki a győzelmét megelőző években is több alkalommal dobogós helyen végzett. Ugyancsak tréninget tartott a 2009-es norvég győztes Geir Skeie, aki már tavaly is hozzájárult Tamás a felkészüléséhez.
2013. január 7. Nagy erőkkel zajlik Széll Tamás és csapatának felkészülése
Online lapszemle: Hogyan lesz menő a gulyás? - [origo] Széll Tamás a Bocuse'dOr célegyenesében - HetiVálasz.hu Bűvös kockát főz a magyar sztárséf - index 2012. december SZAVAZZ A MAGYAR SZAKÁCSZSONGLŐR POSZTERJÉRE: SZÉLL TAMÁS BOCUSE d’ Or RÉSZTVEVŐ, LYON 2013!
Szavazni lehet egy klikkeléssel a https://www.surveymonkey.com/s/posterbocusedor2013 címen, 2013. január 30. 12.00 óráig. A legtöbb szavazatot elérő poszter díját január 30-án a Bocuse d’Or verseny díjátadó gáláján adják át. 2012. november 8. A Magyar Gasztronómiai Egyesületet is támogatta a Miniszterelnökség
A támogatási szerződések augusztus végén összegzett adatai szerint - amelyeket a kormány honlapján tettek közzé - a gasztronómiai egyesület a jövő évi Bocuse d'Or versenyen való részvétel feltételeinek biztosítására és a felkészülésre kapott támogatást. A Paul Bocuse lyoni mesterszakácsról elnevezett versengést 1987-ben rendezték meg először, a világdöntő színhelye mindig Lyon. Idén Széll Tamás, a Michelin-csillagos Onyx étterem magyar séfje is megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen a 2013. januári döntőben, mivel márciusban a kilencedik helyen végzett a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny európai fináléjában. A támogatási adatok alapján a kormány 100-100 millió forinttal támogatta azt a hat érdekképviseletet, amelyek részt vesznek a versenyszféra és kormány állandó konzultációs fórumán. Így támogatást kapott a Vállalkozók és Munkáltatók Országos Szövetsége, a Munkaadók és Gyáriparosok Országos Szövetsége, az Általános Fogyasztási Szövetkezetek és Kereskedelmi Társaságok Országos Szövetsége, a Magyar Szakszervezetek Országos Szövetsége, a Munkástanácsok Országos Szövetsége és a Független Szakszervezetek Demokratikus Ligája. A kormány, illetve a munkaadói és a munkavállalói szervezetek képviselőiből álló egyeztető fórum február végén alakult meg. Czomba Sándor foglalkoztatáspolitikai államtitkár akkor azt hangsúlyozta, hogy a fórum a társadalmi párbeszéd új formája, nem csorbítja a Nemzeti Gazdasági és Társadalmi Tanács feladat- és hatáskörét. Az Autonóm Szakszervezetek Szövetsége viszont kifogásolta, hogy a szakszervezeti konföderációk közül csak a kormány által kiválasztottak lettek tagjai a testületnek. Turizmus Online, 2012. szeptember 11. Miniszterelnöki gratuláció
2012.03.27. Észak legyőzte Délt az idei Bocuse d'Or európai szakácsversenyen, Széll Tamás is világdöntős
Az általános helyezések mellett a "szakági" különdíjakban is Észak volt most sikeresebb Délnél: a legkülönlegesebb haltál kategóriában Izland, a legkülönlegesebb hústál kategóriában Nagy-Britannia diadalmaskodott. A következő európai Bocuse d''Or-t 2014-ben Svédország rendezheti meg. Széll Tamás, a Michelin-csillagos Onyx étterem séfje kilencedik helyezettként szerzett jogot a lyoni globális döntőben való részvételre, amire a brüsszeli verseny első tizenkét helyezettjének lesz lehetősége. A nagy szakmai hírnévnek örvendő Bocuse d''Or névadója Paul Bocuse lyoni mesterszakács. A versengést 1987-ben rendezték meg először, és az ezúttal jövő január végén esedékes világdöntő színhelye mindig Lyon, a kulinária sokak szerint kétségbevonhatatlan globális fővárosa. A lyoni döntőn az amerikai, az európai, valamint az ázsiai kontinentális döntők legjobbjai vehetnek részt. Nem csupán a filmművészetben létezik új hullám: az 1926-ban született Paul Bocuse nevéhez fűződik a francia "új konyha" megteremtése, amelynek fő jellemzője - nagyon leegyszerűsítve - a kevesebb kalória és a több friss alapanyag. A "nouvelle cuisine" kifejezést egyébként először dokumentálható módon arra a menüre alkalmazták, amelyet Bocuse - több más "koronás" séffel közösen - a Concorde szuperszonikus interkontinentális repülőgép első útjára készített, 1969-ben. Paul Bocuse 1975-ben alkotta meg híres szarvasgombalevesét, egy francia elnöki vacsorára, kifejezetten az Elysée palota számára. Bocuse lyoni éttermében azóta is "soupe V.G.E." néven találhatja meg ezt az étket az, aki egy vagyont akar fizetni egy adag levesért. A rövidítés megfejtése: Valéry Giscard d''Estaing, volt francia köztársasági elnök. MTI Brüsszel, 2012. március 21., Kárpáti János Széll Tamás különleges menüje A Bocuse d’Or EUROPE SELECTION brüsszeli versenyén készültek az alábbi képek a magyar séf munkájáról.
És a magyar csapat!
Fotó: Bakcsy Árpád, Brüsszel, 2012.03.21. A Bocuse d’Or EUROPE SELECTION győztes ételei
Brüsszel, 2012.03.21. A magyar zsűritag, Bíró Lajos pontozólapja
Brüsszel, 2012.03.21. Döntőbe főzték magukat a magyarok Brüsszelben, akár egy focimeccsen, őrjöngő szurkolótömeg előtt versenyre főztek a világ legjobbjai. Széll Tamás egészen a világbajnokság döntőjébe kavarta be magát különleges menüjével. A Bocuse d’Or, a szakácsok világbajnokságának elődöntője. Már versenyzett itt magyar séf, de eddig még senkinek sem sikerült a döntőbe jutnia.
RTL KLUB, FÓKUSZ, 2012.03.23. Interjú Széll Tamással - magyar konyha Valóságos sztár lett Széll Tamás, a budapesti Michelin-csillagos Onyx étterem sous-chefje, miután március 20-21-én bekerült a világ legrangosabb szakácsversenyének világdöntőjébe, amit jövő januárjában rendeznek meg Lyonban. A 29 éves szakácsot a Bocuse d'Or kulisszatitkairól kérdeztük, de szó esett a karbonszálas horgászbotról is. A cikk folytatása a magyarkonyhaonline.hu portálon ... 2012.02.22. Magyar siker Brüsszelben - Széll Tamás a BOCUSE d’Or EUROPE továbbjutói között
A Bocuse d''Or verseny ötletét 1983-ban Paul Bocuse fogalmazta meg. Bocuse úgy gondolta, hogy a szakma fejlődéséhez és a minőség fenntartásához jelentős mértékben hozzájárulhat az évente megrendezésre kerülő szakácsverseny. Az előkészületek után először 1987-ben rendezték meg, s ma már a világ legrangosabb szakmai megmérettetéseként tartják számon. Európa, Ázsia, Amerika közel 50 országának indulói vesznek részt a versengésben. Tavaly októberben a HUNGEXPO HOVENTA szakkiállításának kiemelkedő programjaként zajlott a BOCUSE d’Or szakácsverseny hazai selejtezője Budapesten. Itt dőlt el Széll Tamás továbbjutása. A 2011-ben újjászerveződött Magyar Bocuse d’Or Akadémia, a háttérben pedig a versenyre és versenyzőkre különös gondot fordító HUNGEXPO és a METRO Nagykereskedelem a hazai verseny előkészítésében és lebonyolításában jól vizsgázott. A mostani brüsszeli döntőn való sikeres szerepléshez Széll Tamás ismét maga mögött tudhatta a támogatók segítségét, s még többet is: a szakma képviselőinek példa nélküli összefogását. A Bocuse d’Or EUROPE SELECTION a brüsszeli vásárközpontban – a korábbi magyar selejtező körülményeihez hasonlóan – egy gasztronómiai kiállítás keretében zajlott. A hazaiak biztatása - sporteseményekhez hasonló módon- a lelátókról érkezett a magyar séfnek. Zászlólengetés és rigmusok kísérték Széll 5 és fél órás munkálkodását. A döntőben - az itthon egyébként a Michelin csillagos Onyx étterem séfjeként tevékenykedő fiatal tehetség - a kötelező alapanyagokból készült egyedi produkciókkal nyerte meg a zsűri magas pontszámait. Közvetlen segítője (commis) a verseny alatt Garai Ádám a budapesti Onyx étterem szakácsa, a felkészülést segítő trénere (coach) pedig Hamvas Zoltán a Gerbeaud Ház F&B igazgatója volt. A világverseny döntőjét Európa 12 képviselőjével, az ázsiai és amerikai összesen 8 bejutóval kiegészülve 2013-ban tartják Lyonban, ahová most már a magyar színekben Széll Tamás is hivatalos lesz. További információk: HUNGEXPO Zrt. sajtó 06 30 250 36 80 2012.02.22. Napi tizenkét órát készül a világversenyre a magyar szakács Széll Tamás a világ legfontosabb szakácsversenyére, a Bocuse d’Orra, aki itt jól szerepel ugyanis, arra a világ legjobb éttermei versengenek. Tamást a tavalyi norvég győztes készíti fel, napi 10-12 órát edz és több millió forintnyi halat és csirkét használ fel. A tálak elkészítésében egyébként dizájnerek is besegítenek, hiszen itt nemcsak a ízek, de a formák is nagyon fontosak.
TV2, AKTÍV EXTRA, 2012.02.25. Végre van magyar esélyes a Bocuse d’Or-on!
Széll Tamást pályafutásának eddigi legjelentősebb elismeréseit 2011-ben kapta, hiszen tavaly márciusban az Onyx megkapta első Michelin csillagát, októberben pedig Tamás elnyerte a lehetőséget arra, hogy ő képviselje Magyarországot a Bocuse D’Or európai döntőjén. Felkészülésében 2012 februárjában bő egy héten át Geir Skeie norvég séf volt segítségére, aki 2009-ben megnyerte a világversenyt. Széll Tamás elmondása szerint igen rövid idő alatt bejárta a különböző konyhastílusok széles skáláját. Megismerte a hideg és a melegkonyhai technológiákat és a napi gyakorlatban is használja azokat. Sok időt töltött gourmet színvonalú hentes műhelyekben, ahol az étlapon előforduló húsok, halak bontását, sajátosságait tanulhatta. Ide tartozik a különböző kreatív, házi hentes termékek készítése is. Legmélyebben azonban a gourmet melegkonyha és hidegkonyha területét ismeri és ismereteit folyamatosan bővíti. Az utóbbi időben nyitott a gourmet szintű cukrászat felé is. Több Valrhona csokoládé kurzuson is részt vett, követi és alkalmazza a legkorszerűbb technológiákat, eszközöket, irányzatokat és folyamatosan kísérletezik. Nagy rendszerességgel látogatja a szakmai kurzusokat és szabad idejében a Michelin csillagos helyeket. 2012.02.29. Az ízért dupla pont jár A több mint két évtizedes múltra visszatekintő Bocuse d'Or szakácsbajnokságon legjobbjaink neves szakemberekből álló zsűri előtt készítették el adott időre versenymunkájukat. A győzelemhez jó ízek és jó idegek kellettek.
NolTV, 2011.10.19. Magyar sztárséfek a világhírnév felé Az ínycsiklandó ételkölteményekért nem kell messzire menni, most például Budapesten mérte össze tudását az ország nyolc legjobb séfje egy nemzetközi szakácsverseny válogatóján. Csupán egy kikötés volt a készülő ínyencségekkel kapcsolatban: a kétfogásos menünek tartalmaznia kellett a nyelvhalat és a tanyasi tyúkhúst. A győztes Széll Tamás, egy Michelin-csillagos étterem séfje lett, aki tavasszal képviselheti hazánkat az európai elődöntőn.
Magellán - TV2, 2011.10.15. Véget ért a Bocuse d’Or Hungary Selection Október 14-én, pénteken nyolc magyar séf vett részt a Bocuse’dOr nemzetközi szakácsverseny magyarországi fordulóján. A HUNGEXPO Nemzetközi szálloda-, vendéglátóipari és gasztrotechnikai szakkiállításának zárónapján zajló verseny győztese képviseli hazánkat a 2012 évi európai döntőjén, Brüsszelben.
A francia Christian Meyer vezette zsűri egyöntetű véleménye alapján a sorrend az alábbi lett: I. Széll Tamás (Onyx Restaurant), segítője: Rácz Krisztián II. Szabó László (Sodexo), segítője: Deák Ádám III. Volenter István (mala Garden étterem), segítője: Benedek Barnabás A legszebb tálalásért Szabó László különdíjat kapott. A 2012. márciusában sorra kerülő Brüsszeli Bocuse selejtezőn a nyertes, Széll Tamás fogja képviselni Magyarországot. Gratulálunk a versenyzőknek! 2011.10.14. APERITIF
A legrangosabb nemzetközi versenynek számító Bocuse d´Or a bizonyítás lehetőségét hordozza magában. A tehetséges, fiatal versenyzők és a mögöttük egységesen felsorakozó séfek jó eredményre képesek. A szakma és a társak iránti tiszteletből fakadóan kell megtennünk mindent a sikerért, amely egy-egy névhez kötődik majd, de mindenkinek szól. Mindenkinek, aki a háttérben maradva ajánlja fel segítségét a fiataloknak, tudását a versenyre készülőknek. Sikerre akarjuk vinni az Akadémia ügyét, és számomra az alapvető sikert a brüsszeli elődöntő első öt helyezésének valamelyikét jelenti, a sikert a lyoni döntőn való részvétel. Remélem, ha ezt az eredményt felmutatjuk, mindenki mellénk áll. És a most különböző fórumokon név nélkül ˝köpködök˝ is elhallgatnak. Bíró Lajos 2011.10.07. A Magyar Bocuse d'Or Akadémia tagjai
2011.09.28.
|
KAPCSOLATOK
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
HÍREK RÉGEBBRŐL
|
  |
Bocuse
d'Or Lyon | Bocuse
d'Or Europe | Bocuse
d'Or Asia | Bocuse
d'Or America Latina | Académie
du Bocuse d'Or Japon | Bocuse
d'Or USA
Académie
du Bocuse d'Or Canada | Académie
du Bocuse d'Or Finlande | Académie
du Bocuse d'Or Luxembourg | Académie
du Bocuse d'Or Danemark
Académie du Bocuse d'Or Estonie | Académie
du Bocuse d'Or Argentine
Minden anyagunk - kivétel nélkül - szerzői jogvédelem
alatt áll.
A Magyar Bocuse d'Or Akadémia írásos hozzájárulása nélkül bármilyen módon
történő illetéktelen felhasználásuk jogellenes!
Az oldal fejlesztés alatt áll!
A Magyar Bocuse D’Or Akadémia vezetése a szervezet április 29-i rendes éves közgyűlésén rendkívül sikeres időszakról adhatott tájékoztatást, és személyi változásokról is szavazott. A beszámoló után Bíró Lajos a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke átadta elnöki megbízatását Hamvas Zoltánnak, akinek oroszlánrésze volt a 2013. évi lyoni Bocuse d’Or döntőn való sikeres magyar szereplésben.
Lassanként a célegyenesbe fordul Széll Tamás és csapata felkészülése a világ legnagyobb presztizsű szakácsversenye, a Bocuse d'Or január 30-i világdöntőjére.
Észak kiütéssel győzött Dél ellen a Brüsszelben tartott Bocuse d''Or európai szakácsversenyen: az aranyérmet Norvégia, az ezüstöt Svédország, a bronzot pedig Dánia kapta. Magyarország is sikeresen szerepelt a szerdán véget ért kétnapos versengésben: az ország színeiben Széll Tamás megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen jövő januárban a lyoni világdöntőben.
A tavaly októberi BOCUSE d’Or SELECTION HUNGARY válogatóverseny győztese ezúttal a világ legrangosabb szakácsversenyének brüsszeli fordulójában indult, és jutott tovább a 2013-ban sorra kerülő lyoni döntőbe. A március 20-21-én zajló verseny eredményhirdetését szerdán, késő délután tartották Brüsszelben.
Február 20-án mutatkozott be a sajtó előtt Széll Tamás, a Michelin csillagos Onyx étterem séfje, aki 2011-ben megnyerte a Bocuse d’Or, a kulináris világ legnagyobb presztízsű szakmai versenyének magyarországi selejtezőjét, és megkapta az esélyt arra, hogy idén márciusban, Brüsszelben az európai döntőn bizonyítson. Széll Tamás felkészülését egy igazi szupersztár, Geir Skeie norvég séf, a Bocuse d’Or 2009-es győztese segíti, akivel közösen bemutatkoztak és főztek is a verseny két fő alapanyagából a doveri nyelvhalból, valamint a szabad tartású csirkéből a METRO Vevőakadémián. 
A versenyzőknek két féle ételt kellett készíteniük egyet nyelvhalból, egyet pedig szabad tartású csirkéből.
Minden alapanyag megvan a hazai szakácstársadalom megbecsülését hírnevét öregbítő recepthez. A Magyar Bocuse Akadémia megtisztelő elnöki címét azért fogadtam el, mert bízom abban, hogy az ország szakácsai és séfjei mellénk állnak és valami nagyon jót fogunk kifőzni.
Andrusch Péter - Alabárdos
Facebook oldalunk
Bocuse d'Or a Twitteren
