FRISS HÍR

Az ízért dupla pont jár

A több mint két évtizedes múltra visszatekintő Bocuse d'Or szakácsbajnokságon legjobbjaink neves szakemberekből álló zsűri előtt készítették el adott időre versenymunkájukat. A győzelemhez jó ízek és jó idegek kellettek.

NolTV, 2011.10.19.

Magyar sztárséfek a világhírnév felé

Az ínycsiklandó ételkölteményekért nem kell messzire menni, most például Budapesten mérte össze tudását az ország nyolc legjobb séfje egy nemzetközi szakácsverseny válogatóján. Csupán egy kikötés volt a készülő ínyencségekkel kapcsolatban: a kétfogásos menünek tartalmaznia kellett a nyelvhalat és a tanyasi tyúkhúst. A győztes Széll Tamás, egy Michelin-csillagos étterem séfje lett, aki tavasszal képviselheti hazánkat az európai elődöntőn.

Magellán - TV2, 2011.10.15.

Véget ért a Bocuse d’Or Hungary Selection

Október 14-én, pénteken nyolc magyar séf vett részt a Bocuse’dOr nemzetközi szakácsverseny magyarországi fordulóján. A HUNGEXPO Nemzetközi szálloda-, vendéglátóipari és gasztrotechnikai szakkiállításának zárónapján zajló verseny győztese képviseli hazánkat a 2012 évi európai döntőjén, Brüsszelben.

A versenyzőknek két féle ételt kellett készíteniük egyet nyelvhalból, egyet pedig szabad tartású csirkéből.

A francia Christian Meyer vezette zsűri egyöntetű véleménye alapján a sorrend az alábbi lett:

I. Széll Tamás (Onyx Restaurant), segítője: Rácz Krisztián

II. Szabó László (Sodexo), segítője: Deák Ádám

III. Volenter István (mala Garden étterem), segítője: Benedek Barnabás

A legszebb tálalásért Szabó László különdíjat kapott.

A 2012. márciusában sorra kerülő Brüsszeli Bocuse selejtezőn a nyertes, Széll Tamás fogja képviselni Magyarországot.

Gratulálunk a versenyzőknek!

2011.10.14.

APERITIF

Minden alapanyag megvan a hazai szakácstársadalom megbecsülését hírnevét öregbítő recepthez. A Magyar Bocuse Akadémia megtisztelő elnöki címét azért fogadtam el, mert bízom abban, hogy az ország szakácsai és séfjei mellénk állnak és valami nagyon jót fogunk kifőzni.

A legrangosabb nemzetközi versenynek számító Bocuse d´Or a bizonyítás lehetőségét hordozza magában. A tehetséges, fiatal versenyzők és a mögöttük egységesen felsorakozó séfek jó eredményre képesek.

A szakma és a társak iránti tiszteletből fakadóan kell megtennünk mindent a sikerért, amely egy-egy névhez kötődik majd, de mindenkinek szól. Mindenkinek, aki a háttérben maradva ajánlja fel segítségét a fiataloknak, tudását a versenyre készülőknek.

Sikerre akarjuk vinni az Akadémia ügyét, és számomra az alapvető sikert a brüsszeli elődöntő első öt helyezésének valamelyikét jelenti, a sikert a lyoni döntőn való részvétel. Remélem, ha ezt az eredményt felmutatjuk, mindenki mellénk áll. És a most különböző fórumokon név nélkül ˝köpködök˝ is elhallgatnak.

Bíró Lajos
a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke

2011.10.07.

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia tagjai

Andrusch Péter - Alabárdos

Benoit Barbault - HUNGEXPO Zrt.

Bíró Lajos - Bock Bistro

Csapody Balázs - Kistücsök

Ganczer Gábor - HUNGEXPO Zrt.

Hamvas Zoltán - Onyx

Molnár Attila - Aranykaviár

Molnár B. Tamás - MGE

Pollok László - Laci!Konyha!

Vomberg Frigyes - oktató

Zsidai Zoltán Roy - Pierrot

2011.09.28.

Tájékoztató a Bocuse d'Or magyarországi döntőjének nyersanyagairól

A METRO Kereskedelmi Kft. biztosítja a döntőbe jutott versenyzők részére a fő nyersanyagokat a Bocuse d'Or magyarországi döntőjére:

3db doveri nyelvhal (600-800g/db)

2db Red Master tanyasi csirke (1,4-1,6kg/db)

500g garnéla (8/12-es méret)

valamint 10.000 Ft + áfa értékben kiegeszítő anyagokat is biztosít a versenyzők igénye szerint.

Amennyiben a versenyzők ezen felül vagy a felkészüles során vásárolni szeretnének a METRO áruházakban, erre az elődöntőkre kapott kártyával lehetőségük van. Amennyiben előzetesen ellenőrizni szeretnék valamely termék polci elérhetőségét, készletét vagy árát, erre lehetőségük van a Központi Ügyfélszolgálatunk segítségével:
Központi ügyfélszolgálat: +36 23 50 90 +36 23 50 90 50 vagy +36 40 50 90 50 (csak vezetékes számról hívható)
Email: info@metro.co.hu

Doveri vagy lemon sole rendelhető minden METRO áruházban a halosztályvezető kollégánál hétfő, szerdai és pénteki napokon. A halak rendelést követően legkésőbb 72 órán belül átvehetőek az áruházakban.

A budapesti áruházak halosztályának elérhetőségei:

Budaörs +36 70 377 9127
Ferencváros +36 70 377 9187
Kelet-Pest +36 70 377 9277
Budakalász +36 70 377 9627

Sikeres felkészülést kívánunk!

METRO Kereskedelmi Kft.

2011.09.28.

BOCUSE D’OR HUNGARY SELECTION Versenyzők

Adamek Balázs

Elek Richard

Kiss Krisztián

Lenkei Tamás

Madáchy Attila

Szabó László

Széll Tamás

Volenter István

A versenyzők részletes bemutatkozó anyaga innen letölthető

2011.09.28.

BOCUSE d’Or EUROPE magyar válogató verseny a 30. HOVENTA szakkiállításon

A részletes sajtóanyag innen letölthető

2011.09.28.

KAPCSOLATOK

Facebook oldalunk

Bocuse d'Or a Twitteren

HÍREK RÉGEBBRŐL

Elnöki leköszönő Tisztelt Bocuse d'Or iránt érdeklődő! Kedves Versenyzők, Barátaim! Hosszú mérlegelés után arra az elhatározásra jutottam, hogy a Bocuse d'Or Akadémiában betöltött elnöki tisztségemről lemondok.

Bocuse d’Or Hungary: előzetes tájékoztató A Magyar Bocuse d’Or Akadémia és a HUNGEXPO közös tájékoztatót tartott a Bocuse d’Or október 14-én zajló magyarországi válogató versenyéről.

Bocuse d'Or Europe alapanyagok A tegnapi tájékoztatón fény derült végre a Bocuse d'Or Europe 2012 verseny részleteire, amelynek legfontosabb része természetesen a felhasznált 'hús és 'hal' alapanyagok.

Az első hetek Heston Blumenthal konyháján Román János tavaly nyáron, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia pályázatát megnyerve jutott három hónapos sztázsolási lehetőséghez Heston Blumenthal brayi éttermében.

Elindultak az orosz charterek Sármellékre Leszállt az első, Moszkvából érkező gép a Fly Balaton Nemzetközi Repülőtéren

Bocuse d'Or Hungray Selection 2011 budapesti döntő Nagy örömmel tájékoztatjuk a tisztelt érdeklődőket, hogy a Bocuse d'Or Hungray Selection 2011 budapesti döntőjébe, munkájuk alapján, az alábbi versenyzők juthatnak